L'IRLANDA

L'IRLANDA chiamata anche terra di smeraldo,si divide in IRLANDA del Nord o ULSTER con capitale BELFAST ed IRLANDA indipendente o EIRE con capitale DUBLINO.Ha panorami stupendi con i colori verdi e blù ove il vento porta con sè le musiche e le ballate degli antichi cavalieri e come i personaggi leggendari quali Molly Malone e Danny Boy, il cui racconto narra di una madre che vede partire il figlio e gli chiede di ritornare alla sua morte, poiche' il suono dei suoi passi la renderà felice...E come dimenticare che l'IRLANDA è la patria di grandi scrittori e di grandi attori come O.Wilde,J.Ioyce,S:Bechett ,Shaw,O'Leary.Jeats,J.SWIFT,O.GOLDSMITH,ed il regista J.FORD e gli attori T.Power,S.Tracy,J.Cagney,i Kelly,M.O'hara J.Wayne,e tantissimi altri...e' la patria del "tweed"stoffa un po'rude di colori a "melange" originaria del Donegal.E' un'isola colorata dalla magia e dal misticismo di antichi popoli, come i Celti..dobbiamo ricordare che i Vichinghi la scoprirono e s'insediarono con la testimonianza di una storia millenaria.Si parla l'inglese ma in alcune zone si conserva il gaelico così come in Scozia e nel Galles,purtroppo il clima non ha una perfetta sintonia con la natura in quanto le pioggerelle sono abbondanti.Sono a Dublino.città con un traffico intenso,le case hanno le porte colorate con un parco privato ove i proprietari avevano le chiavi per potervi entrare.All'interno del parco vi è il monumento di O.Wilde e fuori la sua abitazione.Le altre case situate nella riva nord sono più popolari, abitate dalla classe operaia.mentre nella riva sud vi sono negozi molto eleganti.I "pub"sono tanti e molto frequentati per bere la birra (famosa la GUINESS )scura alla spina,ma vi è anche quella rossa,e si mangiano zuppe di varie verdure,carni di montone o di agnello con contorni di patate, carote. Le patate con tutta la buccia poichè è sottilissima e l'Irish coffee con una dose di wisky e panna.Ho visitato la località di Galway che ospita uno dei paradisi naturali più suggestivi d'Europa,il Killarney,il National Park con laghetti e cascate ove vi è il famoso cervo rosso e tanti altri animali.La baia di Dingle villaggio dei pescatori e la scogliera di Moher una maestosa striscia fino al mare.In seguito ci hanno portato a visitare anche il Trinity College che contiene il Libro di Kells con i quattro Vangeli tradotti in latino con miniature ed illustrazioni preziose, e la Cattedrale di S.Patrick .festeggiato il diciassette Marzo.L'Irlanda è ricca di monasteri,abbbazie, croci celtiche,Dolmen che sono parte monumenti e parte tombe antiche dei celti.Percorrendo la campagna ci s'imbatte in grandi tumuli di terra ricoperti d'erba simili ad una tazza rovesciata talvolta sormontati da alberi..sono i Fairy Raths.I cottage sono adagiati sul verde intenso dei prati, mentre nelle città notevoli sono le ville nobiliari, ma L'IRLANDA è ricca di Castelli ove si raccontano strane storie di fantasmi appartenenti al passato..A Dublino molti sono gli artisti di strada e la notte ci si reca nel quartiere di "Temple Bar" ch'è il punto principale della vita notturna.Il mio pensiero va a Joyce con il suo Ulisse, ii cui racconto si svolge in un solo giorno, simile a quello dell'Odissea e qui si riuniscono ancora il sedici giugno per parlare del romanzo .Una mattina abbiamo noleggiato un piccolo aereo di una compagnia privata e siamo andati a visitare LE ISOLE DI ARAN:sono tre ma la più importante è"INIS MOR" abbiamo impiegato solamante dieci minuti,esse si aprono sull'oceano Atlantico tra le scogliere di Moher battute dai venti e mareggiate.Gli abitanti all'inizio sono cordiali, ma poi si restringono in un silenzio dovuto alla vita di solitudine che devono affrontare,indossano maglioni tipici che fanno dell'isola un sistema di approviggionamento insieme alla pesca .Questi sono fatti con lana grezza a disegni verticali con gli stemmi delle varie famiglie..ho visto piccole imbarcazioni i"currach"che sono talmente leggere per cui i pescatori non possono indossare scarpe, altrimenti si capovolgerrebbero e hanno adottato tipiche calzature fatte con materiale di capra,Le isole sono di materiale calcareo e si gira solo con la bicicletta..che passione..ma il mio sguardo si perde nell'incantevole panorama ed i miei ricordi vanno al film "L'uomo di ARAN"di R.J.FLAHERTYche nel '34 girò un'opera indescrivibile per cui ottenne il primo premio alla Mostra del Cinema di Venezia,considerato una delle più alte espressioni dell'arte cinematografica... Ma io non posso lasciare il verde dell'IRLANDA, senza ricordare il film "Un uomo tranquillo" ed infatti mi reco a Inishfree per visitare "Rosa di maggio, la villetta ove si svolse il film e il pub ove si ritrovavano tutti gli abitanti per bere birra,ma mi dicono che a suo tempo il tutto fu costruito per il film...che peccato..Le case sono tutte basse con il tetto di canne,e poco distante vi è Castltown il cui treno, mai portò lontano l'eroina del film M.O'HARA..Ma nella contea di Cork vi è un Museo che ha aperto lei stessa dedicato all'aviazione ed io mi soffermo dinnanzi ad un antico dirigibile molto elegante sia nella forma che nei posti...solo per trenta persone.Nel tragitto verso la costa orientale, vi è il "sentiero dei giganti" e la leggenda narra che un irlandese si recasse in Scozia, perchè un tempo questa era attaccata all'IRLANDA per affrontare il nemico e quando lo ebbe vinto, tornò a casa..ma a sua volta lo scozzese desiderava la rivincita e pensò di recarsi in IRLANDA, ma la moglie dell'irlandese per paura, lo fece travestire da neonato e lo adagiò in una culla per tenerlo nascosto...lo scozzese si recò dal nemico e appena vide il neonato si spaventò al pensiero delle misure che poteva avere il padre e fuggì e temendo una contr'offensiva decise d'interrompere la strada distruggendo tale sentiero ed infatti ancora oggi si possono calpestare i monoliti a forma d'esagono, che costituivano il cammino da intraprendere.Nella parte sud orientale nella Contea di Kerry lungo la strada, ho ammirato lunghissime siepi spontanee di meravigliose fucsie fiorite. Ma BELFAST mi attende.Le case sono all'inglese,con davanti cancelletti di varii colori che hanno un fazzoletto di giardino coltivato con ortensie,peonie e begonie.Qui ho dormito in un Castello meraviglioso che precedentemente era un manicomio, ma non mi hanno raccontato storie di spettri..la città è sporca, con molto traffico, ci resto solo un giorno poichè devo ritornare a casa..ma la musica mi accompagtna nelle note di J.Cash con la canzone il cui titolo è"Quaranta sfumature di verde" e così ricorderò per sempre l'IRLANDA..

"RICETTA"

"CROSTATA DI TAGLIOLINI"

Si prepara a parte una bechamel,quindi si cuociono mezzo chilo di tagliolini al dente e si condiscono con un pò di burro e formaggio ed un pò di bechamel,si fa uno strato dentro una pirofila ed al centro si mettono polpettine di carne(farle come le polpette più piccole e cuocerle nel burro),piselli(prima fatti cuocere in un pentolino con il burro ed un dado),a pezzetti il fior di latte del giorno prima,prosciutto cotto a fettine e se si vuole funghi bianchi tritolati in padella.

Si ricopre con un altro strato di tagliolini conditi precendetemente ed il tutto si ricopre sopra con bechamel e pan grattato,quindi si informa per un'ora circa.Se si vuole,si può a parte cuocere un pezzo di carne roastbeaf,il cui sugo condira' i tagliolini.